Интерьер
За стеклянным окном у входа видна кухня – гордость и сердце ресторана. Здесь работают лучшие мастера, а иногда готовит и сам мэтр. Теплые цвета в интерьере способствуют хорошему аппетиту и отличному настроению.
Еда
Трапезу начните с муската Beaumes de Venise и бургундских улиток в душистых травах. «Фишка» ресторана – V.G.E. (суп из черных трюфелей – €82). В 1975 году Поль Бокюз впервые накормил им Жискара д'Эстена, президента Франции. Пиала, закрытая шапкой из слоеного теста, таит в себе аромат и нежность грибного бульона. Мясоеды оценят каре ягненка, запеченного с тимьяном (€58). Любителям морепродуктов рекомендуем морского окуня в слоеном тесте и соусом Чорон (€69) или запеканку из омаров à l’Armoricaine (€59). На десерт закажите «Плавающий остров» (€29) по рецепту бабушки Бокюза – воздушное безе, плавающее в шоколадном соусе.
